Wielkanoc w wersji light

2016-03-21 14:27:35 (ost. akt: 2016-03-24 14:59:03)

Autor zdjęcia: mat. prasowy

Podziel się:

W Wielkanoc stół staje się popisem kulinarnego kunsztu i finezji. Co najczęściej serwujemy naszym gościom w tym czasie? Smakowity żurek z kiełbasą, jaja z majonezem, pasztety i lukrowane baby – oto kwintesencja świątecznego menu. Kilka drobnych zmian w wielkanocnym jadłospisie sprawi, że święta nie zostawią przykrej pamiątki w postaci dodatkowych centymetrów w pasie.

Nasza rodzima kuchnia jest przepyszna, ale niestety bywa ciężkostrawna. Potrawy świąteczne kuszą wykwintnymi smakami i przyjemnymi aromatami, jednak są dosyć tłuste, co sprawia, że po świętach wielu z nas przechodzi na przymusową dietę. Dlatego warto wiedzieć, że wielkanocne dania można skutecznie zastąpić modnymi posiłkami w wersji „light”.

Przykładowo, doskonałą alternatywą dla tradycyjnego mięsnego pasztetu, może być terrine, czyli zimna przystawka z wędzonego łososia, która jest nie tylko dużo zdrowsza i lżejsza, ale też bardzo łatwa w przygotowaniu. Szykując wielkanocne sałatki wybierajmy z kolei te, w których nie ma żółtego sera, dużej ilości jajek i majonezu. Tradycyjną jarzynową zastąpmy kolorową i lekką sałatką owocową z dodatkiem brzoskwini, ananasa bądź mango. Jako deser idealny będzie pyszny sorbet z drylowanych wiśni, który ucieszy podniebienie każdego smakosza.

Wielkanocne słodkości to przede wszystkim tradycyjne, puszyste baby, kolorowe mazurki i lukrowane makowce. Świąteczne wypieki najlepiej smakują z dużą ilością orzechów, migdałów i bakalii. Jednak czasami warto urozmaicić babcine przepisy i dodać składniki, które nadadzą im nowego, wyrazistego smaku. W tej roli doskonale sprawdzą się przetwory owocowe, które dzięki zamknięciu w szczelnej puszce zachowują swój wyjątkowy aromat. W sklepach znajdziemy gotowe produkty np. soczyste owoce marki Sandra, które podkreślą smak wielkanocnych ciast.

Wariacje na temat pasztetu, czyli Terrina z łososiem i ananasem
Składniki
• 100 g wędzonego łososia
• 3 plastry ananasa z puszki (np. marki Sandra)
• 300 g kremowego twarogu
• 100 g sera feta
• 3 łyżki majonezu
• 1 limonka
• 1/4 szklanki posiekanego koperku
• pieprz

Przygotowanie
Twarożek, ser feta, majonez i sok z limonki miksujemy razem. Dodajemy pokrojonego w kostkę ananasa i posiekany koperek. Przyprawiamy do smaku świeżo zmielonym pieprzem. Napełniamy masą niewielką formę do pieczenia wyłożoną wcześniej łososiem. Foremkę z gotową terriną chłodzimy przynajmniej przez kilka godzin.

Puszysta wielkanocna baba z owocami
Składniki
• 1/2 kostki masła
• 200 g brzoskwiń z puszki (np. marki Sandra)
• 1 szklanka cukru
• 2 szklanki mąki
• 4 duże jaja
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 200 g jogurtu naturalnego

Przygotowanie
Mąkę przesiewamy z proszkiem do pieczenia. W osobnym naczyniu ucieramy masło z cukrem i dodajemy jajka. Całość miksujemy na gładką, puszystą masę. Dodajemy przesianą mąkę i proszek do pieczenia. Na końcu dodajemy jogurt i pokrojone w kostkę brzoskwinie. Ciasto przelewamy do formy i pieczemy w nagrzanym do 180 stopni piekarniku przez ok. 45 minut. Po upieczeniu babę dekorujemy lukrem i owocami.

Komentarze (0)

Dodaj komentarz Odśwież

Dodawaj komentarze jako zarejestrowany użytkownik - zaloguj się lub wejdź przez FB